Эксклюзивные ролы

Рол инь янь

Ингридиенты:

• рис – 60 - 70 г
• нори один лист, разрезаный на две половинки
• лосось,тунец, тигровая криветка, угорь (филе) авокадо, огурец – 30 г
• васаби
• имбирь
• соевый соус

Техника:

1. делаем два ролла: кладём рис, но не на весь лист, а оставляем пустой (примерно треть листа), чтобы обе части соединить, в будущем. Слой риса лучше сделать не одинаковым: его должно быть чуть больше в середине и чуть меньше по краям нори.
2. на середину, каждого листа, кладём начинку ( лосось и огурец, или урогь и авокадо ).
3. сгибаем нори ковриком пополам, соединяя ближний конец нори с тем местом, где заканчивается рис.
4. Потом придаём роллу форму капли с "хвостиком". Постарайтесь сделать форму хорошо выраженной, чтобы на срезе приготовленного ролла был виден «инь-янь».
5. два ролла кладём друг на друга, так что бы "хвостики" нори смотрели в разные стороны.
6. заворачиваем рол в бамбуковый коврик и прижимаем так, чтобы наш ролл получился круглым. За счёт небольшого нахлёста из двух пустых "хвостиков" нори он и будет держаться.
7. смочите нож и аккуратно обрежьте края рола, нарежьте на 6 частей,
8. подайте к столу с васаби, соевым соусом и имбирем.