Японский омлет

Томаго - это японский омлет, имеющий форму рулета.Чаще всего его используют для нигири суши, предварительно нарезав на тонкие ломтики.

Томаго

Ингредиенты для омлета:

• 4 яйца
• 2.5 чайной ложки сахара
• 1-2 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 щепочки соли

Техника:

1. Разбиваем яйца, в глубокую посуду, перемешиваем но не взбиваем. Добавляем соевый соус, сахар, соль и зелень.
2. Готовую смесь процеживаем через сито или дуршлаг что бы отсеять белковые комочки.
3. Наливаем масло, разогреваем сковороду (лучшие прямоугольной формы).
4. Тонким слоем, наливаем в сковороду смесь и ждем пока прожарится.
5. Затем сверните омлет 3 раза, с помощью деревянной лопатки, подвиньте омлет к краю сковороды и до лейте смеси на пустую часть сковородки, приподнимите ваш рулет что бы смесь чуть затекла под него.
6. Снова сверните омлет.
7. Снимите рулет со сковороды. Для того что бы придать ему более выраженную форму заверните его в макисон и остудите.
8. Выкладываем на тарелку готовый тамаго. Или нарезаем на ломтики для приготовления нигири суши или ролов.
9. Приятного аппетита!